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Mousse e Bavaresi in stampi 3D: tecniche avanzate
Corso avanzato sulle mousse moderne: bilanciamento ricette, glasse a specchio perfette, inserti e assemblaggio multi-strato.
👨🍳 Sofia Pastry
📚 6 lezioni
⏱ 129 min
1
Bilanciamento gelatin e panna montata
18:00
Anteprima
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2
Inserti e cuori sorpresa: tecnica con cerchi
24:00
🔒
3
Glassa a specchio: la ricetta definitiva
20:00
🔒
4
Velocità e temperatura: i segreti dello chef
15:00
🔒
5
Assemblaggio entremet multi-strato dal vivo
40:00
🔒
6
Decorazioni finali e presentazione
12:00
🔒
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